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原题目:自己在家做酸奶核桃蛋糕,简朴易做,像奶酪一样丝滑,入口即化!

最近在家里做了2-3次的酸奶,由于在我回老家之前把酸奶发酵粉给用完;以是除了吃酸奶外也做了酸奶蛋糕。酸奶做的蛋糕口感很绵软,一点都不咽着喉咙;口感吃起来有一股浓浓的奶香味;继续吃第二口时口感就像cheese cake 一样很滋润的感受。破坏过的核桃粉里的核桃脂肪出现出来了,这样做蛋糕时就不需要加入一滴的油;核桃在烘烤中会将油脂融入到蛋糕里,而核桃的油脂是‘不饱和脂肪’以是不会让体内聚积油脂而导致人体发胖;耐久吃核桃另有‘健脑’的功效。

一、酸奶核桃蛋糕

主料:土鸡蛋3颗 自制酸奶135G 低筋粉50G 玉米淀粉15G 核桃50G

辅料: 细砂糖40G

制作工艺:

酸奶核桃蛋糕总共有14个步骤:

1、核桃肉放入破坏机里破坏备用

2、酸奶提前15分钟从冰箱取出静止

3、蛋黄与卵白星散,蛋黄放入酸奶里;卵白放入无油无水的打蛋盆里

4、用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌平均

5、将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里

6、将粉类用刮刀翻拌平均,此时筛入的粉类会有点颗粒装;只要多搅拌一会颗粒就会化开了

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7、卵白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌

8、将卵白打至硬性发泡,打蛋器提起时卵白不滴落及成尖角形状即可

9、取1/4打发好的卵白放入酸奶面糊里上下的翻版平均

10、最后把所有的酸奶面糊倒入卵白里上下翻版平均即可

11、将一半的蛋糕糊倒入模具里

12、蛋糕糊上洒入核桃粉

13、继续倒入其余的蛋糕糊抹平便面,震几下去除气泡。烤箱里预热170度,使用水浴法。将模具底下裹上锡纸阻止水分渗入蛋糕里,放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟,外面上色后用锡纸盖上继续烤

14、制品

二、熊猫小贴士

1、蛋糕完全晾凉之后即可食用,用保鲜膜封起来可以冷藏保留一个星期左右

2、食用时用烤箱150度加热5分钟,或用微波炉加热,即可食用。

以上就是酸奶核桃蛋糕的制作工艺,迎接弥补,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与谈论就是动力。

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